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경진대회수상사례

강원도 ('21년) 평창팜

대표자명
정재현
전화번호
033-332-9779
사이트
www.pcfarm.kr 바로가기
주요사업
곤드레, 곤드레나물
주소
강원 원주시 향교길 89 평창팜
추진주체
평창팜
성과
해당 이미지 내용은 아래를 참고 바랍니다

평창팜

4대째 가업을 계승해 글로벌 브랜드까지

1차 곤드레 나물, 무청, 건조시래기 등 자가생산 및 계약재배

2차 한끼 곤드레,간편 시레기, 곤또밀 등 나물 가공품 개발·생산

3차 자체 직매장 운영, 국내외 유통망 구축, 송어 체험장 및 민박 운영

POINT 01

작물 전환과 새로운 가공법이 불러온 가능성의 확장

재배가 용이하고 업무 분산이 가능한 작물로의 전환, 그리고 자체적으로 개발하여 특허받은 건조 기술을 적용한 제품 생산은 가공비용의 절감으로 부가가치를 극대화하고 제품의 연중 판매가 가능하도록 만들었습니다.

또한 지역의 스토리를 담은 자체 브랜드를 만들어 브랜드 이미지 를 구축하고, 해외 수출로 브랜드 이미지를 확대하여 제품 가격의 협상력을 제고하였습니다.

POINT 02

간편 조리용 명품 건조 산나물 생산

평창팜은 곤드레 나물의 명품화와 간편 조리용 건조 나물 생산을 위해 깨끗한 환경에서 재배된 곤드레 나물을 새로운 기술로 가공하고 포장하여 차별화했습니다.

산나물의 품질 유지를 위해 산나물 작목반을 만들고, 4년여에 걸친 재배기술 및 방제 교육과 공동 작업으로 계약재배에 참여한 모든 농가가 GAP 인증을 받았습니다.

또한 웰빙 소비에 따른 안전한 먹거리 요구에 부응하기위해 식품위생 안전 국제인증 ISO22000, FSSC 22000과 미국FDA의 승인을 취득했습니다.

POINT 03

나물 건조 방법의 연구 개발 및 특허 획득

나물을 삶는데 소요되는 물과 뜨거운 물 배출이 환경에 미치는 문제를 최소화하기 위해 스팀을 활용하는 방법을 생각했으나 스팀으로 찔 경우, 나물 색이 검게 변하는 문제에 봉착했습니다.

문제 해결을 위해 유사 건조 기술을 활용하는 전국 농가를 벤치마킹하고 녹차 건조기술을 접목해 문제를 해결할 수 있었습니다.

“스팀을 활용한 나물 제조 방법"(특허 제10-1704000)과 녹차 건조기술의 접목은 연료비절감, 물 사용 최소화, 건조 시간 단축으로 생산성 향상과 균일한 품질 유지를 이루었습니다.

평창팜 대표상품 한끼 곤드레

산속에서 자라 맛과 향이 더 좋은 곤드레 나물!

스팀을 활용한 새로운 건조방법으로 영양소 파괴를 최소화하고 첨가물이나 보존제를 사용하지 않아 안전하고 맛이 우수한 ‘평창 한끼곤드레'는 부드러운 식감으로 삶거나 불릴 필요 없이 바로 조리할 수 있어 누구나 편리하고 쉽게 영양가 있는 곤드레밥을 만들 수있습니다.