핵심 키워드
CEO 스토리 적극 활용
· 암을 딛고 일어선 CEO의 개인 스토리 부각
· 장류를 통해 건강을 회복한 CEO의 이야기가 방송 등에 소개되면서 유명세를 타고 명품 이미지를 각인시킴
진심을 담은 제품 생산
· 장류에 대한 진실된 마음으로 소비자에게 다가감
· 800개의 항아리 모두가 가족이 먹는 장류를 만들기 위한 것이라는 신념으로 정성스럽게 제품 생산

특징
자급자족과 계약재배를 통한 원재료 확보
현재 ‘해남에 다녀왔습니다’는 콩을 제외하고 모든 가공품의 원재료를 직접 생산하고 있다. 콩은 20%만 직접 생산하고, 나머지는 마을이나 인근지역의 콩 생산 농가와의 계약재배로 부족한 원재료를 충당하고 있다. 한 가마에 시중가격 보다 1만원을 더 지불해 시세보다 높게 매입하는 한편, 콩 생산 농가 역시 믿음에 기반해 무농약 콩을 생산해 품질을 유지시켜 준다.

전문역량을 갖춘 전통된장 명인
이 대표는 한식조리사자격증, 농산물가공기능사자격증 등 전문역량을 보유하고 있으며 이러한 기술을 바탕으로 천연발효식품을 생산하고 있다. 2009년에는 다래고추장 제조방법에 대한 특허와 황태된장 제조방법에 대한 특허를 등록했다. 2011년에는 남도미향 지정업체로 선정됐고, 2010년에는 대한명인협회로부터 전통된장대한명인으로 지정 받았다.

맛을 내는 과정도 전통
이 대표는 전주 이(李) 씨이다. 친정에서 할머니, 어머니가 장을 담그는 식문화가 일반적인 방법과 달라서 그 비법을 전수 받았다. 가마솥에 장작불로 콩을 삶고 황토방에 짚으로 묶어 메주를 띄우고 3년 간수뺀 천일염으로 항아리에서 3년 숙성시키는 등의 과정으로 생산한다. 이러한 전통방식으로 장류를 만들고 체험교육도 실시하고 있다.

CEO의 이야기를 담은 명품전략
좋은 원재료와 전통방식으로 생산되는 장류 상품이 전부가 아니다. 이 대표는 2001년 자궁암에 걸렸다. 그는 수술을 받은 뒤 국산 콩으로 만든 된장, 청국장을 꾸준히 먹었다. 부엌에 화학조미료도 모두 없앴다. 현재 모두 완치됐고, 이 대표의 이야기가 있는 장류로 더욱 유명세를 탔다. <6시내고향> 등 방송매체에 여러 차례 홍보되면서 명품 이미지가 소비자들에게 각인됐다. 2007년 부터 CJ오쇼핑이 추진하는 1촌1명품 업체에 선정되어서 CJ몰, 카달로그에서 판매해 오던 중 반응이 좋아 올해 예상매출을 초과할 것으로 예상된다. ‘해남에다녀왔습니다’ 장류는 명인의 자부심과 이야기가 담긴 명품으로 타 장류 상품보다 30%정도 비싼 가격에 판매되고 있다.

주부와 여성들을 위한 의식교육
2010년 농촌교육농장으로 지정되면서 전통음식과 관련된 체험교육을 시행하고 있다. 이 대표는 또 전통음식관련 강의를 농장에서 뿐만 아니라 타 지역에서도 진행하고 있다. 전통의 맛과 깊이와 관련된 전문기술, 우수한 원재료 생산과 장류들이 건강하게 익어가기 위한 환경의 중요성, 주부와 여성리더들을 대상으로 하는 의식교육 활동도 꾸준히 하고 있다.

6차 산업화 내용
1·2·3차 산업 내용
1차 산업은 약 9ha의 면적에서 벼, 보리, 콩을 무농약으로 재배하고 고추는 저농약 재배로 생산하고 있다. 2차 산업은 가마솥에 콩을 삶고 황토방에서 메주를 띄우고 항아리에서 숙성시키는 전통방식으로 장류를 생산한다. 3차 산업은 기존고객 12,000명을 대상으로 전화나 인터넷 주문을 받아 직거래를 하고 있다. 바쁜 시기에는 상품을 내놓으면 택배기사가 사람이 없어도 알아서 가져가는 일이 흔하게 있다. 또한 농촌교육농장에서 전통장류 등 음식체험과 교육을 함께 진행하고 있다.
1차 벼, 보리, 콩 무농약 생산 고추 저농약 생산 무농약 재배생산 벼,보리,콩 저농약 재배생산 고추 콩 제외 모두 자급자족 생산 2차 전통장류 생산 된장, 고추장, 간장, 청국장 등 직접 가마솥에 삶고 메주 새끼로 묶어 황토방에 띄우기, 옹기(항아리)에 숙성하는 등 전통방식으로 장류생산 3차 직거래(전화, 인터넷 등) 농촌체험교육농장 운영 전화 및 온라인 직거래 농촌교육농장 운영 전통장류 및 우리음식 체험 및 교육
교육 해남에 다녀왔습니다 영농조합법인 해남군 농가 농가 콩 계약재배 생산 판매 가공 농촌체험 교육 농장 교류확동 체험 및 교육 주민 주민 주민 일거리 창출 도시민/ 지역주민/ 타지역 주민 전화, 온라인직거래 온라인 쇼핑몰 판매 타 지자체 주민 교육 6차 산업화 모델

성과
연매출 4억원에 일용직 1,500명 고용
다래고추장 제조방법에 대한 특허와 황태된장 제조방법에 대한 특허를 등록하고 매출 10억원 이상인 농가가 받는 세계농업기술상18)을 수상했다. 또한 나날이 발전해 2012년도에는 약 1,500명의 일용직이 투입됐으며, 금년에는 2,500명 정도가 투입 될 것으로 예상되는 등 지역 일자리창출에도 기여했다.
무농약 콩의 계약재배를 통한 지역내부경제의 순환에도 긍정적인 영향을 미치고 있다. 현재는 기반을 다지는 자세로 충실하게 발전을 모색하고 있으며, 둘째 딸인 자녀에게 가업으로 물려주려는 노력을 하고 있다. 가업으로 성공하는 농기업을 만드는데 기초를 닦은 좋은 모델이란 성과도 있다.

성공요인
진심은 항상 통한다
우리식구가 먹기 위해 따로 담는 것이 아니라, 800개의 항아리에 있는 것이 모두 우리 가족이 먹는 것이라는 진실된 마음으로 생산한 상품을 소비자가 알아준 데에 가장 큰 요인이 있다고 본다. 즉, 제품에 대한 진심이 소비자에게 다가간 것이다. 그 속에는 전통방식을 고수하는 이 대표의 마음자세가 크게 작용했다. 사업을 추진하는 데 있어서 다소 아쉬운 점은 넓은 시야와 멀리 보는 안목의 일부 부족이다. 농촌교육농장을 지을 때 직판장까지 있어야 했는데 조성 못했던 부분이 못내 아쉽다. 체험, 교육프로그램을 받으러 온 사람들이 체험 이후 이용했던 원재료를 구입하고 싶어해도 판매할 수가 없었다. 좀 더 장기적으로, 수요층의 요구를 검토할 필요가 있었다.

발전방안
홍보마케팅 및 전문경영 지원 절실
‘해남에 다녀왔습니다’는 해남 대흥사 입구에 조성된 한옥민박마을 지역에 5,950㎡ 부지를 매입 한 상태이다.
한옥으로 건물을 신축하고 장류를 생산, 가공, 현장 직판매, 체험, 교육 등을 할 수 있는 장비와 시설을 전통방식에 맞는 형태로 조성할 예정이다. 또한 쉼터 및 장독대도 설치해 장류를 통한 모든 활동이 가능한 테마공간19)으로 조성할 필요가 있다. 국내 관광객 및 체험객 뿐만 아니라 외국인 관광객을 유치할 수 있는 방법도 필요하다. 지속적인 운영을 위해 홍보마케팅이나 전문경영에 대한 지원이 필요하다.